쌀, 누룩, 물.
세 가지 재료가 빚어낸
기다림의 미학.
브루어리 쏨
비움으로 채우는
본연의 맛
브루어리 쏨은 쌀, 누룩, 물 외에 그 무엇도 더하지 않습니다.
인공적인 첨가물 뒤에 숨지 않고, 자연이 주는 재료 본연의 맛을 정직하게 이끌어냅니다.
전통 방식 그대로, 느리지만 깊이 있게 술을 빚습니다.
PRODUCTS
쏨 탁주
쌀과 누룩만으로 빚어낸 순백의 고요함. 쌀의 단맛과 누룩의 깊은 향이 조화로운 순곡주입니다.
조내기고구마 탁주
부산 영도구의 거친 흙이 키워낸 선물. 조내기고구마의 은은한 달큰함을 술 속에 담았습니다.
여름 한정매실이 배실배실
초여름의 싱그러움을 머금은 매실. 제철 매실의 산뜻한 산미가 입안을 가볍게 깨웁니다.
Loop(花)
계절의 꽃이 술에 머무는 시간. 봄의 목련과 가을의 구절초가 선사하는 우아한 향취의 약주입니다.
여름을 나는 술,
과하주(過夏酒)
연잎의 은은한 향이 술을 감싸고, 제피의 알싸하고 톡 쏘는 맛이 산뜻함을 더해줍니다.
어느 하나 튀지 않고 제자리를 지키며 차분하고 담담하게 조화를 이룹니다.
Lineup: 담담(연) / 담담(동백)
손끝으로 익히는
전통의 시간
브루어리 쏨은 단순히 술을 만드는 공간을 넘어, 우리 술의 가치를 나누는 곳입니다. 쌀을 씻고 누룩을 버무리는 과정을 통해 전통주가 지닌 느림의 가치를 직접 경험해보세요.